Quiche aux poireaux

Name: Quiche aux poireaux
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: sel; poivre; muscade; 50 g beurre; 25 cl crème fraîche; 250 g poireau; 1 pâte brisée; 20 cl lait; 4 oeuf; chapelure

Ingrédients et quantités nécessaires pour réaliser la recette:

Sel

Poivre

Muscade

Beurre

50 g

Crème fraîche

25 cl

Poireau

250 g

Pâte brisée

Lait

20 cl

Oeuf

Chapelure

Etape 1

Lavez et coupez les blancs de poireaux en tronçons.

Etape 2

Faites-les cuire dans une sauteuse couverte avec le beurre

Etape 3

et un peu d'eau environ 20 minutes.

Etape 4

Une fois cuits, travaillez-les en purée à la fourchette.

Etape 5

Etalez la pâte dans un moule, piquez-la à la fourchette.

Etape 6

Saupoudrez de chapelure et étalez la purée de poireaux.

Etape 7

Battez les oeufs avec la crème et le lait, sel, poivre et une pincée de muscade.

Etape 8

Versez sur les poireaux et saupoudrez de chapelure.

Etape 9

Faites cuire 40 min au four préchauffé à 220°C (thermostat 7-8).